UNE CONFRERIE POURQUOI ?

En groupant les amis du perche, la confrérie se propose d’encourager la recherche, de ce mets économique par des concours qui auront lieu annuellement, en franche gaîté et amitié, à l’ occasion des fêtes locales.

Le nombre des chevaliers augmente au cours des chapitres qui se tiennent régulièrement chaque printemps.

A cette occasion,un grand dignitaire rappelle aux nouveaux intronisés les buts de la confrérie :ils consistent à mettre en valeur les produits du perche;à dénombrer la grande variété des boudins de France et du Monde; à conserver ou même faire renaître les procédés de fabrication régionale, non seulement percheronne, mais de chaque province française, par des contacts avec les différentes Sociétés gastronomiques;à encourager les recherches de bonnes recettes culinaires, et faire revivre les vieilles traditions locales; exalter,entre les membres de la confrérie, les sentiments d’ amitié,d’entraide,d’ honneur,de désintéressement?

Aussi, l’une des principales activités de la confrérie est-elle d’ organiser chaque année, lors de la foire au boudin, un concours du meilleur boudin.

Après avoir réuni, à l’ origine, des charcutiers locaux (9 concurrents en 1963) ,ce concours s’ est étendu à la France entière, avant de franchir les frontières (jusqu’ a 700 concurrents certaines années.