Article 1 - La Confrérie des Chevaliers du Goûte-Boudin organise, comme chaque année, pendant le troisième week-end de mars 2012, vendredi et samedi, le « Concours International du Meilleur Boudin ».

Article 2 - Le Concours aura lieu le vendredi 16 et le samedi 17 mars 2012 à

- tous les charcutiers et bouchers-charcutiers fabriquant leur propre boudin et inscrits au registre des métiers,

- les apprentis en charcuterie, sous couvert de leur maître d’apprentissage ou professeur.

Les participants certifient sur l’honneur que le produit présenté est bien de leur propre fabrication.

Article 3 - Dans le but de dénombrer et de récompenser les multiples variétés de boudins, la Confrérie a créé des zones géographiques faisant chacune l’objet d’une sélection particulière. La Confrérie se réserve le droit de créer, le cas échéant, de nouvelles zones. L’Allemagne, l’Angleterre, l’Autriche, la Belgique, le Canada, ’Espagne, l’Irlande, l’Italie, les Pays-Bans, la Suisse... constituent respectivement une zone chacune. Les boudins d’orgine étrangère peuvent contenir, outre du sang cuit, des morceaux de jambon, de viande, de foie…

Article 4 - Les participants au Concours doivent faire parvenir leur inscription au plus tard le 3 mars 2012 (cachet de la poste faisant foi) à l’adresse suivante :

Article 5 - Le droit d’inscription s’élève à CINQUANTE € par échantillon. A règler par virement au profit du compte bancaire de la Confrérie, par carte de crédit, par virement bancaire ou par internet (www.boudin-mortagne.com). En aucun cas par chèque ou en liquide. Les bulletins d’inscription et la copie du reçu bancaire seront envoyés dans un seul courrier, à l’adresse ci-dessus. Les droits versés resteront dans tous les cas acquis.
Le candidat recevra en retour la confirmation de son inscription avec un modèle de fiches .../...

NOM : ………………………………………………PRENOM .........................................................

ADRESSE............….........………………… Code postal………………….......Ville ........................................... pays....................

Téléphone : ......................................... FAX : ......................................... Courriel : .........................................

J’ai pris connaissance des conditions de participation, reconnais ces conditions et déclare vouloir participer au Concours International du Meilleur Boudin 2012. Je déclare sur l’honneur que les échantillons présentés au Concours sont de ma propre fabrication.

Ci-joint : copie du versement bancaire d’un montant de ………………… € (50,00 € par échantillon de boudin).

Article 6 - Chaque échantillon doit peser environ 800 g, être fabriqué à base de sang cuit et de boyau naturel (Catégorie 2). Il devra être soigneusement emballé et envoyé à l’adresse suivante :

Les échantillons seront réceptionnés au plus tard la veille du concours, le jeudi 15 mars 2012 à 12 h. Le participant est prié d’en spécifier la catégorie (A, B ou C).

En cas de détériorations subies pendant le transport ou d’échantillons livrés en retard, aucune réclamation ne sera admise de la part de la Confrérie. Les envois non affranchis seront refusés. Jusqu’au jour du Concours, les envois seront entreposés dans une chambre froide.

Article 7 – Les candidats joindront à leur envoi, sous enveloppe fermée, sans signe extérieur, leur NOM, PRENOM, ADRESSE, et ce en LETTRES D’IMPRIMERIE, leur numéro de téléphone, l’adresse de leur boite à lettres électronique, le cachet commercial, la justification de l’inscription au Répertoire des Métiers. A chaque envoi est attribué un numéro d'ordre. Ceci est réalisé par système informatique et sous contrôle d'un agent assermenté, seule personne ayant connaissance, jusqu’à la fin du Concours, de la liste des participants et de leurs numéros d’ordre respectifs.

Article 8 – Les commissions composées de professionnels de la charcuterie, de membres de la Confrérie et de confréries amis, de même que de consommateurs, procéderont à une préselection le vendredi 16 mars 2012 sous la présidence du Grand Maître de la Confrérie. Le samedi 17 mars 2012 le Grand Jury composé d’éminentes personnalités de la charcuterie et de membres de l’Académie des Confréries gastronomiques, sous la présidence du Grand Maître de la Confrérie, procèdera à la sélection définitive..

Article 10 - Les décisions ne peuvent être contestées. En cas de plusieurs inscriptions dans une même catégorie par un seul et même candidat, il ne sera retenu pour celui-ci que le prix le plus élevé dans chaque catégorie. Les récompenses attribuées à la suite du concours consacrent la qualité du produit pour une année uniquement. La commission de Qualité de l’Académie des Confréries se réserve le droit de veiller au suivi des produits primés. En cas de cession de commerce, le nouvel acquéreur ne pourra se prévaloir des récompenses décernées au prédécesseur.

Article 11 – Les résultats du Concours seront disponibles sur internet dès le lendemain du concours (soit le dimanche). La remise des prix aura lieu le dimanche 1 avril 2012 à la mairie de MORTAGNE-AU-PERCHE, ou, sur demande lors de la soirée du Chapitre.

Article 12 – En cas d’empêchements au bon déroulement du concours, résultant d’un cas fortuit ou de force majeure, la Confrérie ne saurait en aucun cas être tenue pour responsable ⁽[1]⁾.

Puis, pour chacun des différents pays, Allemagne, Angleterre, Autriche, Belgique, Canada, Espagne, Irlande, Italie, Pays-Bas, Suisse...

GRAND PRIX D’HONNEUR AVEC MEDAILLE D’OR, D’ARGENT, DE BRONZE, & MENTION HONORABLE

Une mention spéciale pourra être accordée par le Jury aux PRODUITS CERTIFIÉS BIO (certificat joint)

Le jury peut décerner un « PRIX SPÉCIAL DU JURY » pour récompenser un mérite particulier.

Les résultats du Concours du Meilleur Boudin peuvent être pris en compte pour le Concours International du Meilleur Charcutier organisé par l’Académie des Confréries Gastronomiques du Duché Normandie-Maine

Les charcutiers étrangers peuvent participer au concours dans les catégories suivantes :

2) Catégorie B : boudin traditionnel destiné à être consommé chaud, rôti ou grillé ;

3) Catégorie C : Innovation et créativité – échantillons non traditionnels (le charcutier pourra faire jouer pleinement son savoir-faire et son inventivité).

Renseignements : Jean-Michel Eichelbrenner Tel.:+33 2 33 73 30 80 ; mobile : +33 6 64 23 30 80 ;

Courriel: jme.boudinmortagne@aliceadsl.fr

& Confrérie : +33 6 31 74 11 09 - Fax.: +33 2 37 52 83 37

Merci de bien vouloir – dans votre propre intérêt - transmettre ces informations autour de vous : pour lutter contre l’affadissement du goût et la standardisation des produits par les grandes surfaces, il n’existe aucun autre moyen que de s’engager pour une conservation des traditions et de faire connaître plus largement les bons produits. Et la remise d’un prix a des conséquences positives sur l’ensemble des ventes. J.-M. Eichelbrenner

NB : au cas où vous disposeriez d’une boîte à lettres électronique, merci de bien vouloir accuser réception par ce biais : je pourrai ensuite vous informer par courriel jme.boudinmortagne@aliceadsl.fr

REGLEMENT (concurrents étrangers francophones).